この記事は、千葉県白子産の新玉ねぎ購入の小旅行をまとめたものです。
はじめに
新玉ねぎというと、淡路産の玉ねぎが有名である。
しかし、おのおの家では異なる。
おのおの家で「新玉ねぎ」といえば、千葉県白子産の玉ねぎのことを指す。
毎年購入、いや、仕入れに出向いている。
白子町と新玉ねぎの関係
千葉県白子町は、九十九里北部にある温泉地である。
そこは、玉ねぎでも知る人ぞ知る生産地だ。
ゴールデンウィーク頃から収穫される新玉ねぎは、ソフトボール大の大きさ。
オニオンスライスは水にさらさなくても食べられるという謳い文句である。
毎年５月、白子町では『玉ねぎ狩り』が開催される。
→ 白子町公式サイト
白子町へ向かう途中の立ち寄り
普段は、自宅〜白子町まで直行・直帰である。
今年は初めて、ある場所に立ち寄った。
アラレちゃん家の工場直売所
→ 公式サイト
その昔、テレビ番組の「夜の巷を徘徊する」で、マツコ・デラックスが浅草の煎餅店を訪れた。
柿の種で有名なお店だ。
その千葉工場が千葉県茂原市にあり、そこに立ち寄った。
広い直売所は、多種多様な商品と購入者で溢れ、大盛況だった。
おのおの家も、多種多様な“柿の種”を購入した。
- いぶりがっこ おかき
- からしだね
- ソースせんべい
- 手作り柿の種（カシューナッツ入り）
- 手作り柿の種（バタピー）
- 手作り柿の種（ピーナッツなし）
- 手作り柿の種（２種類の醤油）
最近、情報番組で紹介されたようで、
社員以外が利用可能な社員食堂も大盛況だった。
ホームページを見ると、確かに安価に食事ができるようだ。
- 中華そば ￥270
- からあげ丼 ￥440
- ライスカレー ￥380
- ソフトクリーム ￥50
※正確な値段はホームページで確認してください。
今回は、直売所だけ利用した。
今年の購入量と価格
毎年購入している農家さんで購入する。
道沿いには数多くの露天が並ぶが、産地を偽っている商品もあるらしい。
今回の農家さんと知り合う前、何箇所かの露天で購入して味を比較したが、
美味しいところと、そうでもないところが混在していた。
今年の購入量は、10キロ袋 × 9袋 = 90キロ。
例年 0.1 トンほど購入するので、若干減った。
今年の購入価格は昨年より値上がりしていた。
10キロで 2,000円。
昔は 1,000円で買えていたので、倍の値段になってしまった。
トゥーランの荷室に積み込む。
まだまだ余裕で入るが、まるで軽トラの荷台のような光景だ。
帰宅
帰りは立ち寄りなし。
この時期、日差しが強く、どこかに駐車してしまうと車内の温度が上がってしまう。
新鮮な玉ねぎを届けるために、立ち寄りは厳禁である。
ゴールデンウィーク後半の 5/2（土）、昼過ぎには折り返したため、帰り道は順調だった。
15時には、おのおの家に無事到着した。
これからがまた、一仕事だ。
車から下ろした玉ねぎ。
新玉ねぎの保存方法（陰干し）
産地直送、朝取れの新玉ねぎは、まだまだみずみずしい。
これを数日かけて陰干しする。
そうすると、初夏の頃まで美味しく楽しめる。
というわけで、おのおの家の２階ベランダはゴールデンウィーク、
玉ねぎの干場と化す。
足の踏み場が無いほどに。
ベランダで陰干し中の玉ねぎ。
白子産新玉ねぎの食べ方
白子産の新玉ねぎは、ひと手間加えるだけで多彩な顔（味）を見せてくれる。
毎年の調理例を紹介したい。
オニオンスライス｜甘さを一番感じる食べ方
玉ねぎの頭（茎方向）とお尻（根方向）を落とす。
縦半分に切り、半輪切りの方向でスライスする。
オニオンスライスは、くし切り方向より輪切り方向が向いているらしい。
ポン酢をかけて食べるが、好みで鰹節やワカメを添えても美味しい。
まるごと電子レンジ｜手間ゼロで甘味が引き立つ
玉ねぎの頭とお尻を落とす。
お尻に隠し包丁の要領で、十字に切れ目を入れる（深く入れて良い）。
深い小鉢に入れ、ラップをかけて電子レンジで 3〜5 分加熱する。
玉ねぎが柔らかくなるまで時間は調整。
ポン酢を少しかけ、箸で切りながら食べる。
大玉の玉ねぎなら、ひとり 1 個は楽に食べられる。
コンビーフと新玉ねぎのパスタ｜水分でしっとり仕上がる
以前紹介しているコンビーフのパスタ。
→ コンビーフで作る簡単パスタ｜塩胡椒とにんにくで仕上げる定番レシピ - おのおののひとりごと
コンビーフの他に、新玉ねぎのスライスを一緒に炒める。
玉ねぎの水気でしっとりし、これはこれで美味しい。
胡椒を効かせて食す。
新玉ねぎのかき揚げ｜甘味が際立つ定番
小麦粉、卵、氷水。
あとは玉ねぎのスライスだけ。
とても甘いかき揚げが完成する。
蕎麦やうどんと一緒に食べるのが、おのおの家。
オニオンリング（フライ）｜ビール衣でカリッと
小麦粉、卵、水。
かき揚げと違って、しっかり混ぜる。
水の代わりにビールを使っても良い。
輪切りにした玉ねぎに衣をつけて揚げる。
マヨネーズやモルトビネガー、ビールが大変合う一品。
新玉ねぎのピクルス｜作り置きに最適
玉ねぎを薄くスライスし、瓶に詰める。
ミツカンのマリネ液の素を入れ、一晩置く。
ビールのアテに丁度良い。
鶏卵のゆで卵、うずらの卵を漬けても美味しい。
おわりに
風物詩という言葉がある。
おのおの家のゴールデンウィークの風物詩が、白子の玉ねぎ購入の旅だ。
初夏の時期まで、食卓には玉ねぎを利用したレシピが多く並ぶ。
血液はサラサラになり、怪我をしたらなかなか血が止まらない……（嘘）
まずは今宵の晩ごはんから食すと思う。
