この記事はぬか漬けの漬け方について説明しています。
ぬか床を手に入れた
ぬか床を手に入れたので、一度中断していたぬか漬けを再開した。 以前、無印良品で売っているぬか床でぬか漬けを作ったことはあった。
ナスを漬ける
１．ナスを塩もみする。
２．ナスを洗い水気を拭き取る。
３．ナスを縦半分に切る。
４．ナスをぬか床に入れる。
５．ぬか床は上からしっかりと抑え、空気を抜く。
６．一晩冷蔵庫で漬けて完成。
きゅうり、大根、人参、カブ、セロリなど、ぬか漬けに適した野菜は数あれど。
ナスのぬか漬けが一番好きだ。
