この記事は、コンビーフを使ったパスタの作り方を紹介します。
定番メニュー
コンビーフを使ったパスタは、家では定番だ。
そのため、すっかり紹介した気でいた。
しかし過去の記事を検索しても出てこない。
紹介するのを忘れていたようだ。
手軽で美味しく、味のバリエーションを作れる。
メニューに煮詰まった時の救世主だ。
今回は、ケチャップ風味とした。
材料
- コンビーフ
- にんにく
- オリーブオイル
- 黒胡椒
- ケチャップ
- パスタ
作り方
- パスタを茹でる
- フライパンにオリーブオイルを入れる
- コンビーフを入れ、ほぐしながら弱火でカリカリになるまで炒める。
細かくほぐす、多少塊を残すかで、食感に違いが出る。
どちらも味に変化をもたらして面白いのでお好みで。
今回は細かくほぐした。 - にんにくは最後に加えて、香りが立つまで炒める。
最初からいれると、風味が損なわれる。 - 黒胡椒をしっかり挽く。
食べるときに追加で挽くのもありだ。 - 最後にケチャップを少量加え、風味づけする。
このケチャップは、味付けではなく風味づけなので少しだ。 - 茹で上がったパスタを絡める
- 皿に盛り付けて完成
このレシピ、原型はキャンプ料理として紹介されていたものをベースにして、アレンジを加えた。
コンビーフは加熱すると風味が全く違う。
コンビーフの食感、風味、黒胡椒の辛味が絶妙なコンビネーションを見せ、飽きない味となる。
味付け（風味づけ）の工夫
ケチャップ以外に色々な風味づけを試してみた。
- 醤油
香ばしい風味でよく合う。 - 塩
もともとコンビーフに塩見があるので、ほんの少しだけ。
シンプルでコンビーフの風味が一番感じられる。 - コンソメ
味が濃くなりすぎておすすめしない。
新玉ねぎの季節には、薄切りにして一緒に炒めると、甘みとしっとり感が加わってまた違う味わいに。
コンビーフのほぐし具合と、風味付けの違いで、多様なバリエーションを見せてくれるレシピなので、ぜひ試してもらいたい。
今日も変わらず、美味しく出来た。
