この記事では、年末のなめこを使って作った温かいなめこ蕎麦の簡単な作り方と、その一杯に救われた冬の日を記録しています。
年末に買ったなめこが生きていた。
とはいえ、そろそろ使わねばならない。
材料
- なめこ
- 長ネギ
- みりん、醤油、塩
- 鰹節（厚切り）
- 蕎麦（乾麺）
作り方
- 鰹節で出汁をとる。
イメージは、某立ち食い蕎麦の濃い出汁。 - なめこを入れて火を通す。
- みりんで甘みを出し、醤油と塩で味を引き締める。
- 斜め切りの長ネギを加える。（クタクタになるのが好き）
- 茹でた蕎麦に、作った汁をかけて完成。
寒い中、温かい蕎麦は心まであたたまる。
仕上げに、ほんの少し七味。
美味しゅう頂きました。
