スモーク強めのベーコンサンドで自分に乾杯｜週末ごはん日記

この記事では、自家製の“過燻製ベーコン”を使った黒パンサンドと白ビールの組み合わせを、作り方メモとともに記録しています。

作り置きして真空保存していた自家製ベーコン。
もともとベーコンは燻されている食材ですが、今回はさらにもう一段階スモークを追加しました。
強めに燻して香りをしっかり立たせた、いわば “過燻製（かくんせい）ベーコン” です。勝手に命名。

追加スモークで仕上げた過燻製ベーコン。香りが香りが段違い。

同じタイミングで、うずらの卵を使って燻玉も仕込んでいましたが、本日の出番はありません。

色づき良好。うずらの燻製卵、完成。

---

過燻製ベーコンの黒パンサンドイッチと白ビール

ドイツパン、いわゆる黒パンを使用。
酸味が効いていて、ややボソボソした食感が最高です。（褒めています）

OKストアなどで購入できます。

■ 作り方メモ

• つまみ用としても使用するため、一口大へスライス
• 具材はベーコンとチーズ
• 黒パンにマヨネーズとフレンチマスタードを塗り、具材を挟む
• 黒胡椒は……挽き忘れていたことを、今しがた思い出す
• あとは挟んで、食べやすいサイズにカット
  （一部ボロボロ崩れていますが、黒パンではよくあることです）

シンプル・イズ・ベスト

喉が渇いて慌てて切った　一部崩れた

白ビールと合わせていただきます。
具材はその時々で変わりますが、黒パンサンドは稀に猛烈に食べたくなる、中毒性のある味です。

グラスにアサの文字が見え隠れ（笑）

---

平日を頑張った自分に乾杯。
そして、読んでくださったみなさまにも乾杯。